Backhilfsmittel für perfekte Brotqualität

Vom Krumenbild über die Struktur zum Geruch und Geschmack, eine perfekte Brotqualität ist unentbehrlich, um treue Kundschaft zu pflegen und neue Kunden zu gewinnen.

Um Sie dabei zu unterstützen, haben wir eine Reihe von Backhilfsmitteln im Sortiment.

Backhilfsmittel *InhaltsstoffeVerwendungEinsatzbereichVerpackung
Back-StarWeizen, Weizenkleber, Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure (E300)Teig- und Gärstabilität, Backvolumen, verbesserter Ausbund, Frischhaltung, Tiefkühlung

Alle Backwaren

Dosierung: 40g pro 1 kg Mehl oder 4g pro 100g Mehl

25kg, 10kg, 5kg, 1kg
DinkelbackDinkel, Zucker, Ascorbinsäure, Enzyme (GVO-frei)Hoher Backtrieb, KühlungBrötchen, Körnerbrötchen, Baguettes, TK-Teiglinge, Hefekuchen, Plunder, Berliner, Butter-Croissants, Ciabatta, Trüllerbrote (Wurzelbrot, Pain Paillasse)25kg
Gerstenmalzmehl geröstetGemälzte Gerste (GVO-frei)Färbung, Geschmacks-verbesserung

Alle Backwaren

Dosierung: nach belieben

25kg, 10kg, 5kg, 1kg
Roggen-WeizensauerRoggen- Weizensauer-konzentrat, auf natürlichem Wege mit Sauerteigbakterien fermentiert (GVO-frei)Zur Sauerteig-herstellung

Sauerteiggebäcke

Dosierung: 40g pro 1 kg Mehl oder 4g pro 100g Mehl

25kg, 10kg, 5kg, 1kg
Urback SupermalzSpezialgemälztes Gerstenmalzkonzentrat (GVO-frei)Gebäck erhält aromatischen, malzigen Geschmack und goldbraune KrusteAlle Brotsorten und Kuchen, Hefeteige25kg
WeizenkleberAus Weizenmehl gewonnener Kleber (GVO-frei)BackvolumenKleingebäck, Weissbrote, Butter-Croissants25kg

* Alle Backhilfsmittel sind konventionell produziert.
* Sämtliche Produkte können auf Paletten bezogen werden.

produziert mit 100% erneuerbarer Energie

STRICKER & CIE AG
Handelsmühle
Wispel 1
9472 Grabs

Tel:081 771 60 77     
Fax:081 771 60 78   

 

Öffnungszeiten

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